Вентилирование для нагрева овощей перед выгрузкой из хранилища проводится по аналогии с охлаждением, только в обратном направлении и с помощью более теплого воздуха или тепла, образующегося при дыхании. Это делается с целью исключения их травматизации во время погрузо-разгрузочных работ.
Система вентиляции в период прогревания работает не менее 12 часов в сутки. Влажность воздуха поддерживается на уровне 95%. После достижения картофелем заданной температуры производится его выгрузка из камеры хранения. Интенсивность и продолжительность вентиляции должны обеспечивать установленный температурный режим до момента окончания выгрузки картофеля.
