Навальный способ хранения овощей — это один из наиболее распространенных типов хранения овощей на территории стран СНГ. Именно таким способом чаще всего хранится наиболее востребованный и потребляемый продукт — картофель.

Основные преимущества навального хранения:

  • Простота организации хранилища
  • Использование складского помещения с максимальной эффективностью
  • Подходит для хранения большого объема продукции
  • Возможность минимизировать количество технологического оборудовани
  • Скорость возведения сооружений и ценовая доступность проекта
  • Наиболее дешевый способ хранения

 

Виды овощей, которые можно хранить навальным способом:

  • картофель
  • свекла
  • лук
  • капуста

 

Навальное хранение овощей

Навальный способ хранения овощей

Недостатки:

  • Сложность процесса разгрузки
  • Затруднено извлечение больных плодов из хранилища
  • Для обеспечения хорошей вентиляции плоды не должны содержать остатков ботвы или мусора
  • Внешние стены хранилища должны обладать повышенной прочностью для того, чтобы выдержать боковое давление
  • Сложно размещать овощи по сортам (например, с помощью неподвижных стенок)
  • Отсутствие возможности поддерживать разные температурно-влажностные режимы хранения в случае размещения овощей различного назначения.

 

Среди популярных систем хранения овощей большое распространение получило хранение навалом в бескаркасных арочных и в каркасных сооружениях.

Бескаркасные (арочные) хранилища

Каркасные овощехранилища

Основное преимущество хранения картофеля и других овощей на складе таким способом заключается в минимальных капитальных затратах. Отсутствует необходимость приобретения тары, стеллажных систем. Но следует учитывать то, что поддержание оптимальных условий атмосферы практически невозможно без использования современных систем активной вентиляции и микроклимата.

 

Для организации хранения овощей навальным способом необходимо соблюдать следующие условия:

  • Помещение хранилища обязательно должно быть герметично и хорошо утеплено, соответсвовать всем ГОСТам и СНИПам
  • Внутри конкретного здания нужно разделить на отдельные технологические зоны:
    • Участок приёмки товара на хранение
    • Зона выборки-отгрузки
    • Участок обработки и сортировки
    • Зона хранения, которую разделяют на несколько секций. Количество таких помещений зависит от видов сельскохозяйственной продукции, их сортов и назначения. Каждый из них требует особых климатических условий.

 

Хранение навалом овощей в арочнике Хранение навалом овощей в арочнике (внутри)

Хранение овощей навалом в бескаркасных (арочных) хранилищах

 

Хранение навалом овощей в каркаснике Хранение навалом овощей в каркаснике (внутри)

Хранение овощей навалом в каркасных хранилищах

 

Камера вентиляционной подготовки

Особенностью поддержания микроклимата в овоще­хранилище навального типа является наличие камеры воздухоподготовки.

В большинстве случаев она состоит из подпорной стены и стены здания овощехранилища. Через впускные клапаны свежий воздух в определенной заданной пропорции поступает в камеру подготовки воздуха, где смешивается с внутрикамерным воздухом и приобретает необходимую температуру и влажность. Далее подготовленный воздух при помощи мощных центробежных ЕС-вентиляторов поступает в вентиляционные каналы (подпольные, напольные треугольные деревянные или металлические полусферические), через которые и происходит обработка насыпи воздушным потоком.

Камера вентиляционной подготовки в овощехранилище

Камера воздухоподготовки в овощехранилище
в системе ПТК «Тургор АМ»®

Главная особенность бескаркасного вида зданий — это то, что для монтажа вентиляционных элементов используются только торцевые стены. Равномерное распределение воздуха по хранилищу с одного торца возможно при длине здания не более 40 метров, в противных случаях необходимо задействовать и противоположный торец хранилища.

 

Утепление ангарных овощехранилищ

В сооружениях ангарного типа желательно делать утепление стен.

Это можно сделать с помощью технологии напыления влагостойкого полимерного теплоизолятора — пенополиуретана плотностью не менее 30 килограмм на кубометр. Напыление происходит после сборки склада, в результате чего на внутренней стороне ангара обустраивается бесшовное покрытие толщиной 10 сантиметров, исключающее появление мостиков холода.

Утепление стен в бескаркасном хранилище

Утепление стен в бескаркасном хранилище

 

Специально для длительного хранения овощей навалом в хранилищах компания Тургор АМ разрабатывает, тестирует и производит инновационное энергосберегающее оборудование активной вентиляции и микроклимата под брендом «Тургор АМ»®.