Навальный способ хранения овощей — это один из наиболее распространенных типов хранения овощей на территории стран СНГ. Именно таким способом чаще всего хранится наиболее востребованный и потребляемый продукт — картофель.
Основные преимущества навального хранения:
- Простота организации хранилища
- Использование складского помещения с максимальной эффективностью
- Подходит для хранения большого объема продукции
- Возможность минимизировать количество технологического оборудовани
- Скорость возведения сооружений и ценовая доступность проекта
- Наиболее дешевый способ хранения
Виды овощей, которые можно хранить навальным способом:
- картофель
- свекла
- лук
- капуста
Навальный способ хранения овощей
Недостатки:
- Сложность процесса разгрузки
- Затруднено извлечение больных плодов из хранилища
- Для обеспечения хорошей вентиляции плоды не должны содержать остатков ботвы или мусора
- Внешние стены хранилища должны обладать повышенной прочностью для того, чтобы выдержать боковое давление
- Сложно размещать овощи по сортам (например, с помощью неподвижных стенок)
- Отсутствие возможности поддерживать разные температурно-влажностные режимы хранения в случае размещения овощей различного назначения.
Среди популярных систем хранения овощей большое распространение получило хранение навалом в бескаркасных арочных и в каркасных сооружениях.
Бескаркасные (арочные) хранилища
Каркасные овощехранилища
Основное преимущество хранения картофеля и других овощей на складе таким способом заключается в минимальных капитальных затратах. Отсутствует необходимость приобретения тары, стеллажных систем. Но следует учитывать то, что поддержание оптимальных условий атмосферы практически невозможно без использования современных систем активной вентиляции и микроклимата.
Для организации хранения овощей навальным способом необходимо соблюдать следующие условия:
- Помещение хранилища обязательно должно быть герметично и хорошо утеплено, соответсвовать всем ГОСТам и СНИПам
- Внутри конкретного здания нужно разделить на отдельные технологические зоны:
- Участок приёмки товара на хранение
- Зона выборки-отгрузки
- Участок обработки и сортировки
- Зона хранения, которую разделяют на несколько секций. Количество таких помещений зависит от видов сельскохозяйственной продукции, их сортов и назначения. Каждый из них требует особых климатических условий.
Хранение овощей навалом в бескаркасных (арочных) хранилищах
Хранение овощей навалом в каркасных хранилищах
Камера вентиляционной подготовки
Особенностью поддержания микроклимата в овощехранилище навального типа является наличие камеры воздухоподготовки.
В большинстве случаев она состоит из подпорной стены и стены здания овощехранилища. Через впускные клапаны свежий воздух в определенной заданной пропорции поступает в камеру подготовки воздуха, где смешивается с внутрикамерным воздухом и приобретает необходимую температуру и влажность. Далее подготовленный воздух при помощи мощных центробежных ЕС-вентиляторов поступает в вентиляционные каналы (подпольные, напольные треугольные деревянные или металлические полусферические), через которые и происходит обработка насыпи воздушным потоком.
Камера воздухоподготовки в овощехранилище
в системе ПТК «Тургор АМ»®
Главная особенность бескаркасного вида зданий — это то, что для монтажа вентиляционных элементов используются только торцевые стены. Равномерное распределение воздуха по хранилищу с одного торца возможно при длине здания не более 40 метров, в противных случаях необходимо задействовать и противоположный торец хранилища.
Утепление ангарных овощехранилищ
В сооружениях ангарного типа желательно делать утепление стен.
Это можно сделать с помощью технологии напыления влагостойкого полимерного теплоизолятора — пенополиуретана плотностью не менее 30 килограмм на кубометр. Напыление происходит после сборки склада, в результате чего на внутренней стороне ангара обустраивается бесшовное покрытие толщиной 10 сантиметров, исключающее появление мостиков холода.
Утепление стен в бескаркасном хранилище
Специально для длительного хранения овощей навалом в хранилищах компания Тургор АМ разрабатывает, тестирует и производит инновационное энергосберегающее оборудование активной вентиляции и микроклимата под брендом «Тургор АМ»®.